ファーム・トゥ・テーブルなブルーベリー

ファーム・トゥ・テーブルなブルーベリー

ファーム・トゥ・テーブルは作物ができたものを調理、加工してテーブルにのせる、頂くといったイメージかもしれない。地産地消やスローライフともちょっと違ったニュアンスが感じられる。

このファーム・トゥ・テーブルを安芸の郷で作り出すブルーベリーを中心としたものに当てはめてみたら・・・・・。

日中、障害者の皆さんが通所してくる第２森の工房AMAの屋上には１階と２階にブルーベリーの畑がある。６月に入ってから早生のブルーベリーの収穫が本格的になっている。

手分けして摘みとる。

一粒一粒丁寧に。

とれたブルーベリーを選別して、いろいろ利用する。

ブルーベリーのワッフルコーンを作る。

注文を受けてブルーベリーのタルトを作る。（森の工房みみずく・就労継続支援Ｂ型の調理室）

生食用の100ｇパックにして。（森の工房やの・就労継続支援Ｂ型のcaféさくら）

生のままヨーグルトに入れて。（我が家で）

フレッシュジュースにして。（森の工房やの・就労継続支援Ｂ型のcaféさくら）

食べて頂きます。

他にもジャム、ソース、ジュレに加工し、冷凍して１年を通してブルーベリーをお届けしています。市場出荷もそろそろ始まります。紙屋町の地下街の障害者のお店「ふれ愛プラザ」にも火曜日、金曜日に100ｇパックを納品しています。（夕方、数量限定）

９月初めまでこのようなファーム・トゥ・テーブルを楽しんでいただくことができます。ブルーベリーの物流コストは殆どゼロです。（スーパーでは外国産のブルーベリーが並んでいますが）

８月５日（土）の午後４時半からの第14回森の工房AMAブルーベリーまつりでは、これらのすべてが楽しめ、その上に摘み取りも体験できます。

屋上緑化で建物の省エネ化も実現しています。

2017年6月20日　

社会福祉法人安芸の郷　理事長　遊川和良

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